DAMLA ÇİKOLATALI & KURU ÜZÜMLÜ MUFFİN

MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı ahududu reçeli (koymayabilirsiniz)
Damla çikolata
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya ve kabartma tozu
aldığı kadar un
(üzerlerine biraz tarçın serpiştirdim)

HAZIRLANIŞI
Önce yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın üzerine süt ve sıvı yağ ekleyip yeniden çırpın.Ahududu reçeli,nişasta una bulanmış kuru üzümler kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.Koyu kıvamlı bir hamur elde edin (boza kıvamında).Muffin kalıplarına boşaltıp üzerlerine damla çikolata serpin.180 derecedeki fırında pişirin...

Afiyet olsun...

SEMBUSEK (MARDİN)

Sembusek Mardin yöresine ait bir börek,lahmacunu andırıyor..Gerçekten çok lezzetli oluyor.Umarım dener ve beğenirsiniz..

MALZEMELER
Hamuru için;
Un,yeterince su ve tuz (mayalıda yapılıyor ama ben koymadım)

İç harcı için;
350gr kıyma
2 adet büyük boy kuru soğan
(bol soğanlı olursa daha lezzetli oluyor)
biraz domates salçası ve acı biber salçası
maydanoz(ince ince kıyılmış)
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI
Hamuru için un,tuz ve su ile birlikte ele yapışmayacak bir hamur elde edin.İç harcı için tavaya yağı koyup soğanları küçük küçük doğrayın içine atın ve kavurun.Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.Salçayı,tuzu ve karabiberide ekleyip pişmesine yakın maydanozu ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın. Hamurdan parçalar koparıp servis tabağı büyüklüğünde mardane ile açın.Açtığınız hamurun kenarına hazırladığınız iç malzemesinden koyup hamuru şekildeki gibi ikiye katlayın ve iyice bastırıp pişerken malzemenin dışarıya çıkmasını önleyin.Hazırladığınız hamurları yağsız tavada yada benim yaptığım gibi hafif yağlanmış teflon tavada önlü arkalı pişirin..Yanına salata ve büyük bir bardak köpüklü ayran yapmayıda unutmayın :)

(Dilerseniz üzerine yumurta sarısı sürüp hafif olması için fırına verebilirsiniz.)

Afiyet olsun...

TAHİNLİ KURABİYE

Yaklaşık 1 ay önce teyze oldum :) Ayşe Nisamız girdi hayatımıza bu kurabiyeleride bayramda kızkardeşime götürmek için yaptım.Tahinli olduğu için süt yapar diye düşündüm :) İyikide yapmışım görüntüsüde tadıda süperdi herkez çok beğendi.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ (ben 2 parmak eksik koydum)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Tahinle birlikte şekeri iyice birbirine yedirin,sıvıyağ ekleyin yeniden karıştırın.Kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek ekleyin sertçe bir hamur elde edin.Hamuru toparlayın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip 180 derecedeki fırında pişirin.Üzerleri çok fazla kızarmayacak resimdeki gibi olduğunda (çatladığında) fırından alabilirsiniz..

Afiyet Olsun...

FIRINDA ÇİPURA

MALZEMELER
2 adet çipura
1 adet kuru soğan
1 adet domates
tuz ,karabiber ve biraz zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Balıkları karın bölgesinden kesin temizleyin ve iyice yıkadıkdan sonra hafifce yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Balıkların üzerine bıçakla derin bir kesik atın.Ay şeklinde doğradığınız soğanları tepsiye dizin birazda balıkların kestiğiniz karın bölgesine koyun.Domatesleri yuvarlak şekilde doğrayıp tepsiye dizin.Balıkların üzerine azıcık zeytinyağ gezdirin.Biraz tuz ve karabiber serperek 200 derecedeki fırına vererek üzerleri kızarınca fırından alın ve mevsim salatası ile birlikte servis yapın...

Afiyet olsun

ISPANAKLI ve PATLICANLI ARNAVUT BÖREĞİ

Geçenlerde nihanın sayfasına göz atarken arnavut böreğini gördüm ve nasıl canım istedi..Hemen annemi aradım,arife gününüydü sanırım bayram için arnavut böreği siparişimi verdim.Bizim evde arnavut böreği genelde ıspanaklı yapılır nihanda patlıcanlı görünce bende patlıcanlı istedim..Ama canım annem 2 tepsi yapmış biri ıspanaklı biri patlıcanlı ikiside nefis olmuştu..
Ellerine sağlık annemmm..Daha önce tarifini yayınladığım arnavut böreği tarifi için tıklayın..

BAYRAM ÇÖREĞİ - IKLİÇE (MARDİN)

MALZEMELER

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

1 yumurta sarısı (üzeri için)

1 tatlı kaşığı dolusu tarçın

1 çay kaşığı dolusu yeni bahar (arttırabilirsiniz)

2-3 adet karanfil iyice dönülmüş (ben kullanmadım unuttum :)

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine susam

HAZIRLANIŞI

Öncelikle süt ve şekeri birbirine iyice yedirin.Daha sonra sıvıyağ,tarçın,yenibahar karanfili ekleyip karıştırın.Unu ve kabartma tozunu ekleyip ne çok yumuşak nede çok sert bir hamur elde edin.Daha sonra dilediğiniz şekilleri verip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip yumurta sarısını sürüp susam serpip 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin..

Afiyet olsun....

KREM KARAMEL

Geçenlerde internette gezerken aklıma krem karamel geldi yapmak istedim ama her tarif de ya 6 yada 7 adet yumurta var.Bende krem karameli çok severek yerim fakat o yoğun yumurta kokusu bana tatlıyı yarıda bıraktırır.Ama aşağıda vereceğim tarif hem çok güzel oldu hemde o yumurta kokusundan eser yok...Bu tarifi asotundan aldım..

MALZEMELER
1 kg süt
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta (ben 2 adet kullandım)
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı terayağ
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN;
3 yemek kaşığı tozşeker

HAZIRLANIŞI
Tencereye unu nişastayı şekeri vanilya ve yumurtaları ilave edip çırpma teli ile çırptım.Sütü ilave edip iyice çırpıp pişinceye kadar karıştırdım.Koyu bir kıvama geldikten sonra içine tereyağı ilave ettim ve ocaktan aldım.Başka bir tavada 3 yemek kaşığı şeker eriyip kahverengi olana kadar pişirdim.(çok fazla pişirmeyin şeker yanar ayrıca kaselere boşaltma işlemini hızlı yapın şeker soğuyup sertleşiyor.)Küçük kaselerin içini ıslattım ve erittiğim şekerden 1 yemek kaşığı kadar döküp üzerine muhallebiyi ilave ettim.Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında 2-3 saat beklettim.Servis yapmak için düz bir pasta tabağına kaserleri ters çevirip servis yaptım..mmmm çokda güzel oldu..

afiyet olsun