PORTAKALLI YENİ YIL KURABİYELERİ

Yeni yılın tüm insanlara sağlık,mutluluk,sevgi ve barış getirmesini dilerim..Gönlünüzden geçen tüm güzel şeyler yeni yılda gerçek olsun...

SEVGİLERLE...

MALZEMELER
150 gr yumuşak margarin
yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ince rendelenmiş portakal kabuğu
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.Merdane yardımıyla açıp dilediğiniz şekillerde kesip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin.Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine tarçın ve pudara şekeri karışımı serpin ılık olarak servis yapın..

Afiyet olsun

ALİ NAZİK KEBABI

MALZEMELER
3-4 adet büyük patlıcan
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet büyük boy domates
birek tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 su bardağı kadar yoğurt (susuz olması gerekiyor ben yoğurdun koyu yerlerinden kullandım)
1 yemek kaşığı terayağ
tuz ve karabiber biraz maydanoz
yarım limon

HAZIRLANIŞI
Öncelikle patlıcanları alüminyum folyo kağıdına sarıp ocağın üzerinde közledim.Közlenen patlıcanların kabularını soyup limonla ovdum.Daha sonra kesme tahtasında ince ince kıydım.Tavada 1 yemek kaşığı terayağı eritip patlıcanları üzerine ilave ettim ve biraz döndürdüm altını kapadım.

Kıymalı sosu için tavaya biraz sıvıyağ koyup yemeklik doğradığım soğanları ilave ettim.Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirdim.Daha sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığım domatesleri kıymanın üzerine ilave edip biraz daha pişirdim ve içine salçaları ilave ettim.Kıyma piştikden sonra ince ince doğradığım maydanozu tuz ve karabiberi ilave ettim ve ocağı kapattım.

Servis yaparken; Patlıcanları 1 su bardağı suyu iyice süzülmüş yoğurtla birlikte karıştırdım.(yoğurda 1 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz) Servis tabağının altına bu malzemeyi yaydım ve üzerine hazırladığım kıymalı sosu yayıp servsi yaptım..çok lezzetli bir tad yeniden mutlaka deneyeceğim..

Afiyet olsun

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ
4 adet elma
2 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
kuru üzüm
ceviz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle elmaları yıkayıp,soyup rendeleyin ve üzerine şekeri ilave edin.Suyunu çekene kadar pişirin.Söndürmeye yakın içine kuru üzüm,tarçın ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın.

Hamuru için yazan tüm malzemeyi bir kabın içinde karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve çay tabağı büyüklüğünde açın.Soğumuş iç malzemeden biraz alıp hamura koyun ve dilediğiniz şekli verin.(dilerseniz ay şeklide verebilirsiniz)180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin ve üzerine pudra şekeri serpin.Ilık olarak servis yapın..

AFİYET OLSUN

KELEBEĞİMİN DOĞUM GÜNÜ - ÇATAL ÇÖREK - İYİ BAYRAMLAR

Bundan tam 3 yıl önce anne oldum..Yüce rabbim anneliği banada nasip ettiği için şükürler olsun..Kızımın ilk yaşını ve ikinci yaşını tüm yakınlarımızla birlikte kutlamıştık.Ama bu sene 3 kişi kutladık eşim ben ve minik kelebeğimiz..Sabahdan buyana evde "happy birtday" nameleri yankılanıyor.Kızım öğrendi öğreneli ağzından eksik etmiyor.Kimi görse kiminle konuşsa bugün benim doğum günüm diyor..Çok mutlu prenses gibi bugün..Babamızda pastasını ve çiçeğini getirince dahada bir havalara uçtu..Pastasını ben yapmak istedim ama olmadı hazır aldık biraz kolaya kaçtım..Birtanem nice mutlu ve sağlıklı senelere inşallah..

Allah tüm sevdiklerimizle beraber nice nice bayramlar,seneler geçirmek nasib etsin (amin).

Bugün kızım için yaptığım çatal çöreklerin tarifini veriyorum..Çok güzel oldu kesinlikle tavsiye ediyorum..



ÇATAL ÇÖREK


MALZEMELER
125 gr eritilmiş margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket dr.outker çeşnili hamur kabartma tozu(mahlep-susam aromalı)
1 adet yumurta (sarısı üzerine akı içine)
aldığı kadar un ve çörek otu

HAZIRLANIŞI
Yumurta sarısı dışında tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.Bu hamurdan küçük parçalar alıp tezgahda yada elinizde rulo yapın ve iki ucunu birleştirerek çatal şekli verin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.180 derecedeki fırında pişirin...

Afiyet olsun

TAVA BÖREĞİ

MALZEMELER
6 adet kurutulmuş yufka
Beyaz peynir
Tereyağ
Islatmak için su

HAZIRLANIŞI
Yufkaları su ile ıslatın.Yufkaları alabilecek büyüklükteki teflon tavaya biraz tereyağ koyun ve eritin.3 adet ıslattığınız yufkayı tavaya yerleştirin ve üzerine peynir ufalayın kalan 3 yufkayıda üzerine koyup biraz bastırın.Orta ısıdaki ocakta altını üstünü pirşirin..

Afiyet olsun

FIRINDA HAMSİ BUĞULAMA

MALZEMELER

1 kg hamsi

1 adet kuru soğan

2 dal taze soğan

1 adet domates

1 adet limon

maydanoz(isteğe bağlı)

biraz zeytinyağ,tuz ve karabiber

1 çay bardağı kadar su

HAZIRLANIŞI

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp biraz tuz ile iyice ovun ve tepsiye dizin.Temizleyip yıkadığınız balıkları soğanların üzerine dizin.Yuvarlak olarak doğradığınız domates ve limonları balıkların üzerine dizin.Taze soğanları doğrayıp serpin dilerseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.Yaklaşık olarak 1 çay bardağı suyu ilave edin ve üzerine biraz zeytinyağ tuz ve karabiber gezdirip 200 derecedeki fırında pişirin..

Afiyet olsun..

AÇMA

Kızıma sabah kahvaltısı yaptırmak oldukça zor..
Yumurta ve süt dışında peynir-zeytin yemesi neredeyse imkansız.Bende kahvaltıda farklı şeyler yapmaya çalışıyorum kızıma.Bu açmaları kahvaltısı için yaptım ve çok beğendi..Bir dahaki sefere içine zeytin ezmesi yada peynir koyarak deniycem.Puf puf oldular pastanedekiler gibi umarım dener ve sizlerde beğenirsiniz...İşte tarifi ;

MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (ben kuru maya kullandım)
4 yemek kaşığı tozşeker
4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep tozu
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
çörek otu
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Bir kabın içine ılık süt,ılık su şeker koyup içine mayayı ilave edin ve eritin.Daha sonra yağı,tuzu,mahlep tozu ve aldığı kadar unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Ele yapışacak bir hamur olmalı daha iyi sonuç alınıyor.Hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatın iyice sarın ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanmış hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp hafif yağlanmış bir tezgahta elinizin yardımıyla yuvarlak açın ve rulo yapın.Daha sonra iki ucunuda zıt yönlere doğru çevirip açma şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye dizin.Tepside de yaklaşık olarak 15 dk. kadar mayalanmaya bırakın ve 190 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin...

Afiyet olsun