28 Nisan 2007 Cumartesi

TRAMİSU

MALZEMELER
Pandispanya kek için;
4 adet yumurta
3,5 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım kahve fincanı kakao
Ara kreması için;
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un (dolu dolu)
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri (200 gr)
Pandispanyayı ıslatmak için;
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı nescafe (daha fazla koyabilirsiniz)
2 tatlı kaşığı toz şeker
Üzeri için;
Yaklaşık yarım çay bardağı kadar kakao

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurta ve şeker bembeyaz olana dek çırpılır.Daha sonra teker teker kakao,kabartma tozu vanilya ve un elenerek konur ve çırpılır. Kelepçeli bir kek kalıbının içine yağlı kağıt serilir ve kek hamuru kalıba boşaltılır.180 derecede ısıtılmış fırına verilir ve yaklaşık
yarım saat pişirilir.Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtülür ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kek ikiye bölünür.

Bu arada krema hazırlanır.Süt,şeker,un ve vanilya ocak üzerinde karıştırılarak koyu bir kıvam oluncaya kadar pişirilir. Ocakdan indirdikten sonra içine bir paket labne peyniri eklenir ve iyice çırpılarak krema hazırlanır.

Ilık suyun içine nescafe ve şeker konulup iyice karıştırılır.Kekin her iki tarafıda eşit olarak ıslatılır.

Kekin birinci katına hazırlanan kremadan sürülür ve diğer kek üzerine kapatılır.Kapatılan kekin üzerinede krema sürülür ve buzdolabında en az 4-5 saat bekletilir.Dolapdan çıkarıldığında en üst kısmına kakao serpilir ve dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun
özlem


27 Nisan 2007 Cuma

ISPANAKLI YUMURTA ve SOBEEEEE

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
½ kg ıspanak1 orta boy soğan5-6 yemek kaşığı sıvıyağTuz,karabiber,kırmızıbiber
Kişi sayısına göre yumurta

Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayalım.Tencereye yağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim ve kavuralım.Üzerine ıspanakları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirelim ve üzerine karabiber pul biber serpelim.Pişen ıspanakları geniş bir tavaya alalım üzerine yumurtaları aralıklı olarak kıralım ve üzerine kapak kapatalım. Yumurtaların beyazı pişince ocağın altını kapatalım ve kırmızı pul biber serpip servis yapalım.

Afiyet olsun
özlem

***
Sevgili arkadaşım Ebru www.ebruakin.blogcu.com beni sobelemiş çok teşekkürler canım bende elimden geldiğince kendimi anlatacağım ve kimleri sobelediğimi yazıyorummmmmmmmm..(aşağıda)

Dogum yerin? İstanbul
Takma adın? Özi
Oturdugun yer? İstanbul
Meslek? Bilgi İşlem (artık ev hanımı)
Kaç kardeşsiniz? 3
Sevdigin sayı? 5
Nasıl bir kisiligin var? Yeni yerler,yeni insanlar tanımayı,gezmeyi çok severim..
Hobileriniz? Resim çekmek,ufak tefek şeyleri atmayıp oraya buraya yapıştırmak mesela kurdeleden kapı süsü yapmak gibi ve tabii mutfakda zaman geçirmek..
Canın SIKKIN oldu mu ne yaparsın? kız kardeşimle yada annemle konuşurum
Müzik tarzın? pop - türküleri de severim
En sevdigin yemek? Patlıcanla yapılan herşeyi severim
Sevdigin tatlı çesidi? K.Ü.N.E.F.E
Sevdigin içecek?Ayran ohhhh missss ve tabi çay
Sevdigin meyve? Karpuz
Sevdigin sebze? Patlıcan
Sevdigin renk? Pembe
Alısverisi sever misin? Hemde nasılllllllllll
Severek giydigin giysi? Pantalon
En sevdigin hayvan? At
Hiç ölmek istedin mi? Hayır, asla....
Her seyi acele mi yaparsın? Bazen evet
Tv de hangi maçları seyrediyorsun? BJK maçları
Tv de hangi dizileri kaçırmıyorsun? Avrupa Yakası,Yaprak Dökümü
En son okudugun kitap? Peygamber efendimizin hayatı ile ilgili bir kitapEn sevdigin ay? Temmuz
Haftada en sevdigin gün? Cuma-Cumartesi
En çok kalbini kiran sey nedir? Bana yalan söylenmesi
İncik boncuk seviyor musun? Sevmek nedemekkkkkkk...Bayılırım ve bazen yaparım
Eglenceli yerlere gitmeyi sever misin? Zaman zaman
En sevdigin ÇiÇEK? Sarı gül, lale, papatya

SOBELEDİĞİM BLOGCU ARKADAŞLARIM HADİ BAKALIM....
http://www.semraninmutfagi.blogcu.com/
http://www.mutfaksaatim.blogcu.com/
http://www.yumurtasepeti.blogcu.com/
http://www.borulce.blogcu.com/

26 Nisan 2007 Perşembe

SEMİZOTU SALATASI (PİRPİRİM SALATASI)

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
1 demet semiz otu
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytin yağ
tuz,kırmızı biber ve biraz limon

Semizotu saplarından koparılır ayıklanır ve bol suda yıkanır.Bir kapda yoğurt,mayonez,tuz,limon ve zeytinyağ karıştırılır.Bu karışım semizotuna ilave edilerek karıştırılır.Servis tabağına alınıp üzerine kırmızı pul biberle beraber servis yapılır.

Afiyet olsun
özlem

SEMİZ OTU NEYE İYİ GELİYOR.?
















Bilginiz olsun...

Uzmanlar,Semizotunun kanı temizlediğini,bol idrar söktürdüğünü, kanı, üre ve benzeri pisliklerinden temizlediğini, sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirdiğini, böbrekteki kum ve taşı döktüğünü bildiriyor.Semizotunun, şeker hastalarının susuzluğunu azalttığını, şişmanlara kilo verdirdiğini belirten uzmanlar, semizotu, yeşil salata olarak yenirse faydasının fazla olduğunu ifade ediyor..

YAYLA ÇORBASI

MAZLEMELER
1 litre su veya et suyu
1 çay bardağı pirinç
Terbiyesi için;
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz ,kuru nane ve kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI
Tencerenin içine su yada et suyu konur ve kaynamaya bırakılır.Kaynadıktan sonra içine pirinç ilave edilir.Pirinçler pişene kadar kaynatılır.Başka bir yerde un ve yoğurt çırpılarak pürüzsüz bir hale getirilir ve tel süzgeçten geçirilir.Pişmiş olan çorbaya yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.Biraz daha kaynatılır ve tuzu ilave edilir.Bir yerde yağ, nane,kırmızı biber kızdırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir.Sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun
özlem

25 Nisan 2007 Çarşamba

FIRINDA SOSLU TAVUK KANAT

MALZEMELER
10 adet kanat
1 çorba kaşığı salça
kırmızı pul biber,kekik
ve damak zevkinize göre dilediğiniz tüm baharatlar

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kanatları ocağımızda bir güzel tüsüleyelim.Daha sonra bol suda yıkayıp süzülmeye bırakalım.Diğer bir tarafta salça,birazcık sıvıyağ,pulbiber ve kekik'i karıştıralım.Kanatları bu karışımın içine atalım ve elimizle kanatların heryerine sürelim.Kanatların üzerini streç film ile kaplayıp 5-6 saat buzdolabında bekletelim.Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve kanatları bu tepsiye dizelim.200-220derecedki fırında kanatların ön ve arka kısımlarını çevirerek pişirelim.

Afiyet Olsun
Özlem

24 Nisan 2007 Salı

EŞİM'in DOĞUM GÜNÜ ve ŞARLOT PASTA

Bugün biricik eşimin doğum günü ne güzel bir günde dünyaya
gelmiş 23NİSAN İyiki doğdun hayatım ve iyiki varsın...
Seni Seviyoruz.. Özlem&Zeynep Şevval























Benim yaptığım pastaların sayısı azdır. Pek fazla cesaret edemem pasta yapmaya.Ama şarlot pastayı uzun zamandır yapmak istiyordum cesaretimi topladım ve yaptım.İlk kez deniyorum biraz acemilik var tabiki siz nasıl buldunuz..??

MALZEMELER
Pandispanya için
4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı su
4 kahve fincan elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Pandispanya kreması Dolgu malzemesi
1 Paket Çilekli Creme Ole 1 paket KENTON pasta kreması


HAZIRLANIŞI
Yumurtaları şeker ile beraber 5-6 dk.bembeyaz olana dek çırpın. Suyu ekleyin çırpın,unu,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip biraz daha çırpın.Fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serip, hamuru üzerine dökün.180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. kadar pişirin.

















Pişen pasndispanyayı hemen sıcakken rulo yapın ve üzerini bir havlu örtüp ılınmaya bırakın.Bu arada CREME OLE'yi arkasında yazılı olan tarife göre hazırlayın.Ilınan keki açın ve CREME OLE'den her yerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın ve ince bir tabaka halinde sürün.Tekrar rulo yapın ve yaklaşık 1,5 saat buzdolabında bekletin.Bu arada KENTON PASTA KREMASI nı hazırlayıp kalan CREME OLE'nin içine boşaltın ve bu kremanın üzerine taze çilekleri küp küp doğrayın.

















Güzelce karıştırın.Keki buzdolabından çıkartın ve 1 parmak genişliğinde dilimleyin.Çukur bir kaseye streç film serin ve dilimleri kasenin içine boşluk bırakmayacak şekilde yerleştirin. Hazırladığımız çilekli dolgu kremasını kasenin içine boşaltın. Üzerini kalan rulo dilimleri ile kapatıp dondurucuya atun. İstediğiniz zaman çıkarıp dilimleyip servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN
ÖZLEM

23 Nisan 2007 Pazartesi

KIYMALI BUKET MAKARNA

MALZEMELER
1 paket pastavilla buket makarna


Haşlamak için yeterince su ,tuz ve sıvı yağ
SOSU İÇİN
250gr kıyma
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
bir tutam tuz,karabiber,kekik,nane,kimyon
(arzu ettiğiniz tüm baharatlar)
3 dal taze maydanoz

Makarnayı haşlayın.Tüm sos malzemelerini karıştırıp pişirin.Pişen sosu makarnaya boca edip güzelce karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun
özlem

22 Nisan 2007 Pazar

KREP

MALZEMELER
2,5 çayfincanı un
2 su bardağı süt
2 yumurta1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/2 paketkabartma tozu
2 corba kaşıgı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Unu ve kabartma tozunu derin bir kaba koyun,yumurtaları kırın.Yagı tuzu şekeri sütü yavaş yavaş ekleyin ve mikserle çırpın.Hamurun topaklı olmaması gerekir. Krepleri hazırlamadan önce hamurunuzu buzdolabında en az 2 saat bekletin.Krep tavasında çok az yağ ile tavayı yağlayın ve yağı kızdırın.Sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın.Hamurun bir ucundan spatula ile kaldırıp pişip pişmediğine bakabilirsiniz.Pişmeyen tarafı spatula ile çevirin.Diğer tarafta pişince servise hazırdır.

Nutella,çikolata sosu,reçel,peynir v.s. ile servis yapabilirsiniz..

AFİYET OLSUN
ÖZLEM

21 Nisan 2007 Cumartesi

SOĞAN SALATASI EŞLİĞİNDE ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER
1 kg Dana ciğeri
1 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Pul biber , kekik ,tuz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle ciğerlerin zarını soyup küp küp doğrayın.Daha sonra bol suyla güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın(hiç suyu kalmayacak).Yağlı kağıt yada temiz bir gazete kağıdına unu dökün.Süzülmüş olan ciğerleri bu una koyun ve heryeri kaplanacak şekilde una bulayın.Daha sonra derin bir kızartma tenceresinde bol yağı iyice kızdırın.Ve kızgın yağa cigerlerin tamamını atın biraz karıştırın.Ve yaklaşık 6-7 dk. kadar kızartın.Ciğerleri servis tabağına alın ve kekik pul biber tuz ile güzelce karıştırın.Yanına küp küp kızartmış olduğunuz patates ve soğan salatası ile servis yapın..


SOĞAN SALATASI
















2 orta boy kırmızı yada beyaz soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın ve biraz tuz ekleyip elinizle ovun.İçine kırmızı urfa biberi zeytinyağ,limon ve biraz taze maydanoz (ben kullanmadım)ekleyip güzelce karıştırıp servis yapın..

AFİYET OLSUN
ÖZLEM

RUS SALATASI

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
1 kavanoz garnitür yada evde haşlayıp küp küp doğradığınız havuç,patates ve haşlanmış bezelye
3-4 dilim salam (küp küp doğranmış)
3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı suyu süzülmüş yoğurt
ve biraz zeytinyağ,tuz
(dilerseniz küçük küçük doğranmış salatalık turşusuda ilave edebilirsiniz)

Mayonez,yoğurt zeytin yağ ve tuz iyice karıştırılır ve garnitürler içine ilave edilir.Küp küp doğranmış olan salamlar ilave edilir. İyice karıştırılır ve servis yapılır.

afiyet olsun
özlem

20 Nisan 2007 Cuma

KURU KAYISILI KURABİYELER

MALZEMELER
Yarım paket hafif yumuşamış margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar un
yarım çay bardağı ince kıyılmış fındık

İç Malzemesi
10-15 adet küçük küçük doğranmış kuru kayısı

HAZIRLANIŞI
Margarin,sıvıyağ,yumurta ve pudra şekerini elinizle karıştırın. Kabartma tozu,vanilya ve tarçını ilave edin yoğurun. Azar azar un ilave ederek yumuşak,ele yapışmayan hamur elde edin. İçine 1 çay bardağı ince kıyılmış fındığı ekleyin ve yoğurun.10-15dakika hamuru dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde açın, içine doğradığınız kuru kayısılardan koyarak hamuru kapatarak yuvarlayın ve ters çevirerek tepsiye yerleştirin. 180 derecedeki fırında
hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca sıcakken üzerine pudraşekeri serpin ve servis yapın...

Afiyet olsun
özlem

KIZIMIN TURKUAZ JİLESİ

Bugün annem bana geldi ve kızıma harika bir jile örmüş yazlık merserize iplikden.Hadi hamarat hanımlar bu tam size göre çok şık ve çok pratik..

****
2,5 yaşındaki bir kız çocuğu için 90 ilmek atılır ve bir düz bir ters olarak
örülür.(lastik örneği gibi) Çocuğun boyuna göre yapılır.

Çok fazla anlatamadım fakat sizler resimden de faydalanabilirsiniz.

19 Nisan 2007 Perşembe

ARNAVUT BÖREĞİ

Veeee işte annem'in o meşhuuurrr ARNAVUT BÖREĞİ...Bir arnavut kızı olarak bu böreği yayınlamadan olmazdı...Annem bizzat elleriyle açtııı.. Ellerin dert görmesin annemmm...

MALZEMELER
1 kilo un (pakette 4 parmak kadar bırakılacak)
2 tatlı kaşığı kadar tuz ve su
Ara katlar için;
1 paket margarin eritilecek
(margarin istemeyenler için sıvı yağ kullanabilirsiniz)
İç Harcı;
1 kilo ıspanak,soğan ikisini güzelce kavurup biraz tuz ekleyin.

HAZIRLANIŞI
Hamuru için gerekli olan malzemeleri karıştırp ele yapışmayacak kıvamında bir hamur elde edilir.Bu hamur 2 eşit parçaya ayrılır.Bu 2 parça hamurda kendi içinde 15 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlanır.(toplamda 30 adet yuvarlak hamur olacak.)Yuvarladığımız bu hamurlardan 15 tanesi tek tek pasta tabağı ölçüsünde açılır ve üst üste yağlanarak konur.Diğer 15 adet hamurda aynı şekilde yağlanarak hazırlanır.Fırın tepsisi biraz yağlanır ve üst üste hazırladığımız ilk 15 katlık hamur fırın tepsisine göre elde yada oklava yardımıyla açılır ve fırın tepsisine konur.Üzerine hazırladığımız ıspanaklı harç dökülür ve her tarafına eşit şekilde yayılır.Diğer 15 parçalık hamurda fırın tepsisine göre açılarak harcın üzerine konur.En üstüne biraz sıvı yağ gezdirilir ve elimizle yayılır.180 derecedeki fırında pişirilir..

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI-2

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
2 su bardağı şehriyeli bulgur
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz ve su yada tavuk suyu

Pilav tenceresinde yağı ve şehriyeli bulguru ilave ediyoruz biraz kavurduktan sonra üzerine çıkacak kadar (2-3 subardağı) su koyup tuzunu da ilave edip suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun

TAHİNLİ KEK

MALZEMELER(24 cm kelepçeli kalıp için)
2 yumurta
1 su bardağından biraz fazla tozşeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN
3 yemek kaşığı tahin3 yemek kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.4 kaşık tahin ve diğer malzemeleri de ekleyip iyice karışana kadar çırpın ve kalıbı yağlayıp dökün. 3 kaşık tahini kekin üzerine gezdirin, şekeri de serpin. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

18 Nisan 2007 Çarşamba

İSTAVRİT TAVA

MALZEMELER
1 kg istavrit
1 su bardağı kadar mısır unu
biraz sıvıyağ ve tuz
üzerine dilerseniz limon

HAZIRLANIŞI
İstavritlerin kafalarını ayıkladıktan sonra karınları açıp temizleyin.Bol suda yıkayıp süzün ve tuzlayın.Balıkları tuzladıktan sonra tek tekhepsini mısır ununa bulayın.Büyükçe ve kapaklı bir tavaya biraz yağ koyun ve kızdırın.Balıkları dizin.3-4 dakika kadar sonra tavanın kapağını kapatıp diğer taraflarını çevirip pişirin.Servis tabağına alın.Aynı işlemi kalan balıklara da uygulayın.Bu yemeğin yanında yeşil veya mevsim salatası verebilir,biz kıvırcık salatası tercih ettik..

Püf NoktasıBalıklar unlandıktan sonra, tavanın kapağına kuyruk tarafları içe gelecek şekilde yuvarlak olarak önceden dizilip kızgın tavaya kaydırılarak pişirilirse pişme işlemi hızlandırılmış olur.

MUZLU KUP

Bugün kızıma çalışıyorum bunuda kızım için yaptım dondurma niyetine yedi bileee....
MALZEMELER
1 kase yogurt
1 paket krem şanti
1 çay bardagi süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 adet muz

YAPILISI
Kremşantiyi sütle iyice çırpın içine pudra şekeri ve yoğurdu ilave edipyeniden çırpın.Muzu rondoda püre olana kadar parçalayın.Kremanın içine ilave edin.
Harcınızı kup bardaklarina koyun ve üzerini muzla süsleyip soğuduktan sonra servis yapın...



Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

MALZEMELER
2 su bardağı barbunya
2 yemek kaşığı salça
1 büyük boy soğan
1-2 diş sarımsak
4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağ
2-3 dal taze maydanoz

HAZIRLANIŞI
Barbunyaları akşamdan ılık suyun içine koyup sabaha kadar bu suyun içinde ıslatın.Düdüklü tencerede yemeklik doğradığınızsoğanları zeytinyağda biraz kavurun.Salçayı ilave edin biraz
döndürün daha sonra barbunyaları,suyunu,rendelediğimiz sarımsağıve tuzunuda ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatın.Düdüğüçalana kadar orta hararetli ateşte,daha sonrasında ise kısık ateşte 40dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın
ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyetteçok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince kaynar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin.İnce ince doğranmış taze maydonozla süsleyerek servis yapın...

Afiyet olsun
Özlem

KIZIMIN KAHVALTILIK PUFLARI


















Kızıma kahvaltı yaptırmak tam bir kabus..Hergün farklı şeyler deniyoruz bugün bu yumuşacık pufları yaptım ama çok sevdi..Çocuklar severek yesinler diye farklı kurabiye kalıplarıyla da kesip yapabilirisniz..

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
1 su bardağı kadar un,biraz su,1 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu dilerseniz birazcık yoğurt ekleyebilirsiniz ben koymadım..Tüm malzemeyi yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur haline gelene kadar yoğurun.






Daha sonra küçük parçalara bölüp merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar açıp,







Çay bardağı yada değişik şekildeki kurabiye kalıplarıyla kesip kızgın yağda kızartın..


Afiyet olsun
özlem

17 Nisan 2007 Salı

KABAK TATLISI

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
Orta boy bal kabağı
Tozşeker
Ceviz yada fındık (iri çekilmiş)

Kabağı bir parmak kalınlığında doğrayıp güzelce yıkayalım ve tencereye koyalım üzerini tam kaplayacak kadar göz kararı toz şekerimizi ilave edelim ve kapağını kapatalım.Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar ve kabaklar yumuşayana kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp ceviz veya fındık kırıkları ile servis yapalım..

Afiyet olsun
özlem

FIRIN POŞETİN'de TAVUK BAGET

MALZEMELER
8 adet tavuk baget
2 çorba kaşığı salça
nane,karabiber,kekik
kimyon,kırmızı biber
damak zevkinize göre diğer tüm baharatlar
biraz sıvı yağ
3 orta boy patates

HAZIRLANIŞI
Bir kapda bagetler ve patatesler hariç diğer tüm malzemeleri karıştırıp bir harç elde edelim daha sonra bu harca bagetleri buluyalım ve yaklaşık 5 saat buzdolabında bekletelim.Daha sonra yanmaz fırın poşetine tavuklarımızı yerleştirelim.Patatesleride küp küp doğrayıp içine koyalım ve poşetimizi sıkıça bağlayalım.















Birkaç yerinden kürdan yardımıyla delip 200 derecedeki fırına verelim.Tavuklar ve patatesler pamuk gibi oluyorlar ve çok lezzetli bir yemek oluyor denemenizi tavsiye ederim..

Afiyet olsun
özlem



16 Nisan 2007 Pazartesi

ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ

MALZEMELER
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1,5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN
1 paket Dr.OETKER çikolata sosu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır.Süt, kakao,sıvıyağ,vanilya eklenir.En son kabartma tozu vanilya ve un elenerek eklenir.Yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür.Fırınımız 180 dereceye ayarlanır.30-35 dakika pişirilir.Bu arada sosumuz hazırlanır.
Kekimiz pişdikden sonra ılıkken üzerine çikolata sosu dökülür..Soğuduktan sonra servis yapılır...

Afiyet olsun
Özlem

FINDIK RÜYASI

MALZEMELER
1 yumurta
Yarım su bardağı fındık kırığı
3 su bardağı un
125 gr margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı tozşeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI
Margarini eritip ılıtın.Yumurtanın akını ve sarısını ayırın.Yumurta sarısı,yoğurt,sıvıyağ,şeker vanilya ve kabartmaTozunu hamur yoğurma kabınıza alıp iyice krema kıvamına gelecek şekilde karıştırın.Unu eleyip ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur haline getirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayıp yassılaştırın.Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra çekilmiş fındık içine bulayıp tepsiye dizin.(aralıklı dizmeye özen gösterin)Önceden ısıtılmış 170 dereye ayarlı fırında 20-25 dk pişirin.Ilık yada soğuk servis yapın...

HARİKA OLDULAR BİZ ÇOK BEĞENDİK...


Afiyet olsun
özlem

KABAK DOLMASI


MALZEMELER
1 kg kabak
250 gr kıyma
2,5 çay bardağı kadar pirinç
1 çorba kaşığı salça (içi için)
1 adet soğan
2-3 dal taze dereotu
tuz , nane

HAZIRLANIŞI
Soğanı rendeleyin.Üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın ve kabakları delmeden oyun.Hazırladığınız harcı kabaklara eşit şekilde doldurun.
Tencereye dik bir şekilde yerleştirin.Üzerine bir pasta tabağı koyun.Diğer bir tarafta 2 yemek kaşığı salçaya biraz sıcak su ve sıvı yağ ilave edip çatalla karıştırıp salçayı eritin.Pasta tabağının üzerinde kabaklara gelmeyecek şekilde salçalı suyu döküp önce harlı ateşte biraz kaynatıp sonra altını kısıp pişirin..Servis ederken biraz yoğurtla servis edin..

Afiyet olsun
özlem

12 Nisan 2007 Perşembe

domates çorbası

MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı et suyu
Dilerseniz biraz çiğ krema yada yarım çay bardağı süt
Tuz ve kaşar peynir rendesi

HAZIRLANIŞI
Domatesler rendelenir ve tel süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden arındırılır.Tencerede unu ve yağı birazcık kavuralım.Daha sonra süzdüğümüz domatesleri ve salçamızı ilave edelim.Biraz daha kavuralım ve et suyumuzu ilave edelim karıştıralım.Biraz kaynadıktan sonra tuzunu ve dilerseniz krema veya süt ekleyip biraz daha kaynatıp altını kapatalım.Ve sıcakken üzerine kaşar peynir rendesi ilave edip servis yapalım..

Afiyet olsun
özlem

10 Nisan 2007 Salı

DEREOTLU ve PEYNİRLİ ÇÖREKLER

Bu tarifi canım kuzenim zuhal ablamdan aldım
Canım çok teşekkürler....

MAZLEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
2 yumurta (birtanesi içine diğeri üzerine)
100 gr peyaz penir (ufalanmış)
1 paket kabartma tozu
1 demet dereotu (ince ince kıyılmış)
Biraz tuz , çörek otu
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir.
Yuvarlak yapılarak yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilir ve 180 derecedeki fırına verilir..

Afiyet olsun
özlem

9 Nisan 2007 Pazartesi

HOŞMERİM

Efsaneye göre, hoşmerimi ilk defa pişiren kadın kocasına “Hoş mu erim ?” diye sormuş, buradan da bu yemeğin adı Hoşmerim olarak kalmıştır...

Hoşmerim tatlısını hep merak ederdim hazır evde tuzsuz urfa peyniri varken yapayım dedim..Çok güzel oldu.Bu tarifi http://www.nepisirsem.com/ 'dan aldım..Denemenizi tavsiye ederim..

MALZEMELER
75 gr margarin veya tereyağ
yarım kilo taze tuzsuz peynir veya taze tatlı lor peyniri
2 yemek kaşığı un (dolu dolu)
1 su bardağı toz şeker

HAZIRLANIŞI

Unu hafif ateşte karıştırarak açık pembe renk alıncaya kadar kavurun.Yağı peynir ile karıştırın. Kavurduğunuz una ekleyin.10 dakika karıştırarak pişirin.Toz şekeri ilave edip 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Soğuduktan sonra servis yapın.


Afiyet olsun
özlem

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA


Bakla bana yemekden çok salata gibi geliyor.. Siz nedersiniz....

MALZEMELER
1/2 kg taze bakla
1 orta boy soğan
yrın çay bardağı kadar zeytinyağ
2 adet kesme şeker , tuz
2-3 dal taze dere otu
yoğurt - arzuya göre 2 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI
Baklaları ayıklayıp güzelce yıkayalım ve tencereye koyalım.Yemeklik doğradığımız soğanları üzerine koyalım.Zeytinyağ,tuz,kesme şekeri de ilave edip harlı ateşde biraz çevirelim.Altını kısalım ve baklalar suyunu salıp çekinceye ve yumuşayıncaya kadar pişirelim.Altını kapadıktan sonra üzerine ince ince kıydığımız dereotunu ilave edelim ve soğuduktan sonra üzerine sade yada sarımsaklı yoğurtla servis yapalım..

Afiyet olsun
özlem

8 Nisan 2007 Pazar

DOMATES SOSLU MAKARNAM

MALZEMELER ve HAZIRLANIŞI
1 paket fiyonk makarna
2-3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
arzuya göre mayonez ve ketçap

Makarnayı biraz yağ döktüğümüz suda güzelce haşlayalım.Süzelim ve tenceremizde rendelediğimiz domatesleri salçayı ve tuzu pişirelim.

Sosumuz hazırlandığında makarnamızı tenceremizin içine alıp iyice karıştıralım ve sosumuzu güzelce boca edelim.Süsleyip püsleyip sevdiklerimizle birgüzel yiyelim

Afiyet olsun
Özlem

ÇITIR KITIR BİSKÜVİLER

ÇITIIIIIIIIIIRRRRRRRR
KITIIIIIIIIIIRRRRRRRR
BİSKÜVİLERRRRRRRRRRRRRRRRR

Öncelikle açıklayayım,bunların üzerinde ne vardı diye düşünebilirsiniz.Üzümlerimmmmmm hepsi fırınımın azizliğine uğradılar..Yandılar ve düştüler..Ama bisküvilerimi kurtarabildim..
Böylede çok lezzetli oldular..

MALZEMELER
Yarım kilo un
1 su bardağı tozşeker
2 adet yumurta
100 gr oda sıcaklığında margarin
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
yarım su bardağı kuru üzüm

HAZIRLANIŞI
Unu genişçe bir kaba eleyin.Ortasını havuz gibi açın.Şeker kabartma tozu margarin ve yumurtayı ortasına koyun.Yavaşyavaş yoğurun.Gerekirse biraz daha un ilave edin.Elinize yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurun ve hamuru 4 eşit parçaya bölün.Her parçayı yuvarlayın unlanmış düz bir zeminde merdaneyle açın.Yuvarlak olarak açtığınız hamurun üzerine bir miktar kuru üzüm serpin.Merdaneyi üzerinde yuvarlayıp hamura yapışmalarını sağlayın.Büyükçe ve yuvarlak bir kurabiye kalıbı yada minik tart kalıpların yardımıyla yuvarlaklar kesin.

















Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırıına verin.Fırından
çıkınca tepsiyi bıraz oynatıp tepside soğumalarını bekleyin.

AFİYET OLSUN
özlem