25 Haziran 2007 Pazartesi

FISTIKLI İRMİK HELVASI




  • MALZEMELER
    Yer fıstığı
    2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker

    HAZIRLANIŞI
    Tereyağı teflon bir tencerede eritelim.Sonra yer fıstıklarını ekleyip biraz kavuralım.Daha sonra irmiği ekleyelim.Tahta kaşıkla irmik altın sarısı bir renk alana kadar kavuralım.Şekeri ve sütü başka bir tencerede şeker eriyene kadar pişirelim.Kavrulan irmik altın sarısı renk aldığında şekerli sütü ilave edelim.Kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirelim.Ocağın altını kapattıktan sonra demlenmeye bırakalım. Daha sonra ılık olarak servis yapalım...

    Afiyet olsun...

18 Haziran 2007 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ


Bu yemeği annemden öğrendim oda annesinden öğrenmiş :) gerçekden yaz için ideal bir yemek çok hafif ve çok lezzetli özellikle diyet yapanlara kesinlikle tavsiye ederim..Ben tadını enginara benzetiyorum.Aslında dereotu bu yemeğe çok yakışıyor ama elimin altında dere otu yoktu nane koydum ben..Nanede çok güzel bir lezzet kattı..Umarım beğenirsiniz...

MALZEMELER
3 adet orta boy kabak
1 adet küçük kuru soğan
yarım çay bardağı pirinç
zeytin yağ , bolca nane yada ince ince kıyılmış dereotu

HAZIRLANIŞI
Kabakları soyup güzelce yıkayıp küp küp doğrayın.Tencerede zeytinyağda soğanı kavurun ve üzerine kabakları ilave edin.Biraz daha soteleyin ve yeterince su ekleyip harlı ateşte kaynamaya bırakın.Kaynadıkdan sonra yıkadığınız pirinçleri ilave edip tuzunu ekleyin.Pişdikden sonra üzerine bolca nane yada dereotu serpin ve ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun

15 Haziran 2007 Cuma

LORLU KURABİYE

MALZEMELER (20 adet çıktı)
250 gr. tatlı lor
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı margarin (ben terayağ kullandım)
1 yumurta
1 paket vanilya ve kabartma tozu
2,5 su bardağı un(az gelirze eklenebilir)

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edilir..Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlaklar yapılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir..Fırından çıktıkdan sonra üzerine tarçın serpilir..

Afiyet olsun..

14 Haziran 2007 Perşembe

PİZZA

MAZLEMELER
hamuru için;
1 yumurta
2,5 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
tuz

üzeri için;
2 çorba kaşığı ketçap
Sucuk
1 adet domates
çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 su bardağı kaşar rendesi

HAMURUN HAZIRLANIŞI
Sütü ılıtın mayayı ve şekeri içine ilave ederek kabarması için bekleyin.

Unu bir kabın içine boşaltın.Ortasını havuz gibi açın mayalanmış sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek yoğurun.Hamur
kabının ağızını örtüp sıcak bir yerde hamuru mayalandırın.

Bu arada üzeri için malzemeleri hazırlayalım.Domatesin kabuğunu soyun ve
küp küp doğrayın.Sucuğu önce yuvarlak halkalar şeklinde danra ortadan ikiye ayırın.Zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp yuvarlak olarak doğrayın.

Pizzayı yapacağınız tepsiyi biraz yağlayın.Mayalanan hamuru tepsinin içine elinizle açarak yuvarlak hamur elde edin.Hamuru 10-15 yerinden çatalla delin.Önce üzerine ketçapı sürün.Sucukları dizin sonra sırasıyla domates ve siyah zeytinleri üzerine serpin.Hamurun kenarlarını kıvırın(ben pek beceremedim)Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Fırından tepsiyi
alın ve kaşarları üzerine serpin.Tepsiyi tekrar kaşarlar eriyene kadar fırına sürün.Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

13 Haziran 2007 Çarşamba

ÇİLEK REÇELİ YAPTIM :)

Bugün minik kelebeğimle birlikte pazara gittik ve çilek aldık çileklerde çok güzeldiler tam reçellik minik minik..Her sene reçel yaparım ama bu sefer gerçekten çok güzel oldu tabi annemin telefondan yardımlarıyla..Umarım sizlerde beğenirsiniz...

MALZEMELER
1 kg çilek
1 kg tozşeker
1 çay bardağı su
3-4 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI
Çilekleri ayıklayıp güzelce yıkayın.Tencereye alın üzerine tozşekeri ve suyu ilave edip önce harlı ateşte biraz kaynatıp sonra altını kısıp pişmeye bırakın.Reçel koyulaşıp kıvama gelince limon suyunu ilave edin.Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Soğuduktan sonra cam kavanozlara koyup kızarmış ekmekle bir güzel götürünnnn...

Afiyet olsun...

12 Haziran 2007 Salı

ZEYTİNYAĞLI TAZE BEZELYE ve ŞEHRİYELİ PİLAV

MALZEMELER
1 kg taze bezelye
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç ve patates (küp küp doğranmış)
salça ,zeytinyağ,tuz ve su

HAZIRLANIŞI
Tencerede yağ ile birlikte soğanı güzelce kavurun içine salçasını ekleyip yeniden kavurun.Suyunu ekleyip kaynatın bezelyeleri ekleyin ve bezelyeler biraz yumuşayana kadar bişirin.(çok pişmesin)Daha sonra küp küp doğradığınız havuç ve patatesi ekleyip hepsi pişene kadar kaynatın..
Afiyet olsun..

10 Haziran 2007 Pazar

MİKRODALGADA ŞİPŞAK KEK

Yaparken içimden tüm bildiğim duaları okudum.Korka korka yaptım ama sonuç süper inanamadım.. Harika oldu bundan sonra acil misafirlere kesinlikle şipşak kek yapılacaktır..Bu tarifi sevgili arkadaşım www.inciceylan.blogcu.com dan aldım..

MALZEMELER
2 yumurta
1,5 çay fincanı şeker
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay fincanı süt
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (yaklaşık 2 kahve fincanı kullandım)

HAZIRLANIŞI
Önce yumurta ve şeker köpürene dek çırpılır.Süt,yağ ve kakao ile tekrar çırpılır.Bu karışımdan 1 çay fincanı ayırılır.Un ve kabartma tozu eklenerek tekrar iyice çırpılır.Yağlanmış küçük kare borcama dökülür.600W ayarlanmış mikro dalga fırında 8 yada10 dakika pişirilir. Piştikten sonra kek sıcakken dilimlere ayrılır ve ayırdığımız sos üzerine dökülür..

Afiyet olsun...


9 Haziran 2007 Cumartesi

PATATES KIZARTMALI OMLET

PAZAR KAHVALTILARINIZ İÇİN.....

MALZEMELER
2 adet orta boy patates
3 yumurta
tuz (dilerseniz baharatta ekleyebilirsiniz.)

HAZIRLANIŞI
Patatesler küp küp doğranır ve kızgın yağda kızartılır.Diğer tarafta yumurtalar tuzla birlikte iyice çırpılır.Patatesler teflon bir tavaya alınır ve üzerine çırpılmış yumurtalar dökülür.Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapılır..

Afiyet olsun..


8 Haziran 2007 Cuma

KAŞAR PEYNİRLİ IZGARA KÖFTE

MALZEMELER
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
Biraz bayat ekmek içi
1 su bardağı taze kaşar(rendelenmiş)
Tuz, karabiber,kimyon,kekik,kırmızı pul biber
maydanoz

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeyi bir kapda yoğurun.Elinizle şekillendirip yağsız teflon tavada yada ızgarada köftelerin her iki tarafı pişene kadar kızartın..

Afiyet olsun

7 Haziran 2007 Perşembe

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

MALZEMELER
1 kg süt
7 yemek kaşığı irmik
14 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI
Süt,irmik,şeker,hindistan cevizi ve tarçın sürekli karıştırılarak koyu kıvamlı bir hale gelence kadar ocakta pişirilir kapatmaya yakın vanilya eklenir.Ocak kapatıldıktan sonra ıslatılmış bir kek kalıbına yada borcama tatlı dökülür ve oda ısısına geldikden sonra yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletilir.Dolapdan çıkarıldıktan sonra servis tabağına ters çevirilerek üzerine tarçın yada çikolata sosu dökülerek servis yapılır..

6 Haziran 2007 Çarşamba

ÇOCUKLAR İÇİN ÇORBA


MALZEMELER
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet küçük soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
Tavuk suyu
karabiber,nane,kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI
Havuç,patates ve soğan rendelenir ve tereyağla güzelce kavrulur.Üzerine
pirinç,mercimek ve tavuk suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır.Pişdikten sonra blenderdan geçirilip (gerekirse süzgeçtende geçirin) içine nane ve karabiber eklenir.Başka bir yerde yağ kızdırılıp kırmızı pul biber eklenir ve üzeri süslenip sıcak servis yapılır..

Afiyet olsun

5 Haziran 2007 Salı

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

MALZEMELER
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 adet büyük boy patlıcan
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı tavuk suyu
sıvıyağ ve tuz

HAZIRLANIŞI
Soğan rendelenir ve sıvıyağda kavrulur üzerine rendelediğimiz domatesler ve küp küp doğrayıp tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlar atılır ve patlıcanlar pişene dek kaynatılır.Üzerine (ben göz kararı koydum) yaklaşık 2 su bardağı kadar tavuk suyu ilave edilir ve biraz daha kaynatılır daha sonra bulgur ve tuz konur.Suyunu çekene kadar pişirilir.Altını kapadıktan sonra biraz demlenmeye bırakılır sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

4 Haziran 2007 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

MALZEMELER
1 kg taze fasulye
1 büyük boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet kesme şeker
su,tuz

HAZIRLANIŞI
Zeytin yağda yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.Ayıklayıp güzelce yıkadığımız taze fasulyeleri ekleyelim ve sararıncaya kadar kavuralım.
Daha sonra rendelediğimiz domatesleri ve salçayı ilave edip biraz daha kavuralım.Sarardıkdan sonra suyunu şekerini ve tuzunu ekleyip düdüklü tencerede yaklaşık 30dk.kadar pişirelim.Ilınınca servis yapalım..

Afiyet olsun..

2 Haziran 2007 Cumartesi

EBRU KEK

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı mahlep tozu
1 çay bardağı kuru üzüm
Aldığı kadar un (ben yarısını nişasta kullandım)

HAZIRLANIŞI
Önce yumurta ve şekeri bembeyaz olana kadar çırpın. Daha sonra teker teker süt ve sıvıyağı ekleyin yeniden çırpın.Malep tozunu ekleyin.Kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek ekleyin.Kek kalıbınızı yağlayın ve harcın yarısından fazlasını kalıba boşaltın.Hamurun üzerine una buladığınız kuru üzümleri serpin.Diğer kalan hamura kakaoyu ekleyin ve çırpın.Üzümlerin üzerini kaplayacak şekilde kakaolu hamuru boşaltın ve bir kürdan yarımı ile değişik şekiller verin.(benim verdiğim şekil ebru sanatındaki şekillere benzediği için bu ismi verdim.) 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin..

Afiyet olsun..





1 Haziran 2007 Cuma

ETLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER
10-15 adet dolmalık biber
250 gr kıyma
3 çay bardağı kadar pirinç
1 adet domates rendesi (içi için)
1 adet soğan
tuz , nane , karabiber
salça ve zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberleri ayıklayıp yıkayın.Soğanı rendeleyin.Üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.Hazırladığınız harcı biberlere eşit şekilde doldurun.Tencereye dik bir şekilde yerleştirin.Üzerine domates kesip kapak olarak kapatın.Diğer bir tarafta 2 yemek kaşığı salçaya biraz sıcak su ve sıvı yağ ilave edip çatalla karıştırıp salçayı eritin.Biberlere gelmeyecek şekilde bu suyu tencereye ilave edip önce harlı ateşte biraz kaynatıp sonra altını kısıp pişirin.

Afiyet olsun
özlem