FIRINDA LİMONLU LEVREK

MALZEMELER
Levrek
1 adet domates
1 adet limon
3-4 dal taze soğan
zeytinyağ,tuz ve karabiber
biraz su

HAZIRLANIŞI
Levrekleri yıkadıktan sonra hertarafını limonla ovalayın ve fırın kabına alüminyum folyo serip biraz yağlayın.Taze soğanları doğradıktan sonra yarısını tepsinin altına döşeyin.Kalan soğanları balığın içine yerleştirin.Halka şeklindeki limonları ve domatesleri dizdikten sonra balıkların üzerine çok az zeytinyağ ve karabiber gezdirin. 200 derecedeki fırına verip pişirin.
Afiyet olsun

SÖĞÜŞ TAVUK (HAŞLAMA)

Özellikle soğuk kış aylarında severek yediğim ve sık yaptığım bir yemektir.Doktorlar da tavuk suyunun gribe iyi geldiğini söylüyorlar..Tavuk suyunu çorba yapmadan içine limon sıkıp içebilirim :) Bu yemeği dana eti olarakda yapabilirsiniz çok lezzetli oluyor umarım beğenirsiniz.. afiyetler olsun !

MALZEMELER
6 adet tavuk baget yada 1 bütün tavuk
1 adet orta boy soğan yada bir kaç tane arpacık soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
4-5 adet tane karabiber
bir kaç dal maydanoz ,tuz
çok az zeytin yağ
Arzuya göre limon

HAZIRLANIŞI
Bagetleri iyice yıkayıp içi su dolu büyükçe bir tenceye alın ve ocakda biraz kaynatın.Üzerinde biriken köpükleri ara ara temizleyin.Daha sonra soyup halka olarak doğradığınız havucu ve dörde böldüğünüz patatesi içine atın.Soğanı soyup lezzet katması için bütün olarak atın.Tane karabiberleri ve tuzunu ilave edin.Tavuk ve sebzeler piştikten sonra ocağın altını kapatın ve doğradığınız maydanozları ilave edin üzerine biraz zeytinyağ gezdirin..Ilık olarak servis edin ve isterseniz üzerine birkaç damla limon damlatın..

FIRINDA HAMSİ BUĞULAMA

MALZEMELER

1 kg hamsi

1 adet kuru soğan

2 dal taze soğan

1 adet domates

1 adet limon

maydanoz(isteğe bağlı)

biraz zeytinyağ,tuz ve karabiber

1 çay bardağı kadar su

HAZIRLANIŞI

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp biraz tuz ile iyice ovun ve tepsiye dizin.Temizleyip yıkadığınız balıkları soğanların üzerine dizin.Yuvarlak olarak doğradığınız domates ve limonları balıkların üzerine dizin.Taze soğanları doğrayıp serpin dilerseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.Yaklaşık olarak 1 çay bardağı suyu ilave edin ve üzerine biraz zeytinyağ tuz ve karabiber gezdirip 200 derecedeki fırında pişirin..

Afiyet olsun..

ÇITIR ÇITIR TAVUK BAGET

Kızımın en sevdiği menü patates ve tavuk kızartması.. :)

MALZEMELER
6 adet tavuk baget (derisiz)
1 adet yumurta
yarım su bardağı galeta unu
kızartma için yağ

HAZIRLANIŞI
Öncelikle tavukları temizleyip güzelce yıkayıp bol suda haşlayın (suyunu dökmeyin çorba yapabilirsiniz.)Sonra haşlanmış bagetleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda heryeri pişine kadar kızartın ve patates kızartması eşliğinde servis yapın...

afiyet olsun

FIRINDA ÇİPURA

MALZEMELER
2 adet çipura
1 adet kuru soğan
1 adet domates
tuz ,karabiber ve biraz zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Balıkları karın bölgesinden kesin temizleyin ve iyice yıkadıkdan sonra hafifce yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Balıkların üzerine bıçakla derin bir kesik atın.Ay şeklinde doğradığınız soğanları tepsiye dizin birazda balıkların kestiğiniz karın bölgesine koyun.Domatesleri yuvarlak şekilde doğrayıp tepsiye dizin.Balıkların üzerine azıcık zeytinyağ gezdirin.Biraz tuz ve karabiber serperek 200 derecedeki fırına vererek üzerleri kızarınca fırından alın ve mevsim salatası ile birlikte servis yapın...

Afiyet olsun

FIRINDA LEVREK

MALZEMELER
3 adet Levrek
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
1 adet limon
1 yemek kaşığı zaytinyağ ve karabiber

HAZIRLANIŞI
Levrekleri temizleyip güzelce yıkadıktan sonra fırın kabına alüminyum folyo serip biraz yağlayın.Soğanları halka şeklide dilimledikten sonra yarısını tepsinin altına döşeyin.Daha sonra balıkları dizin ve yeniden kalan soğanları yerleştirin.Halka şeklindeki limonları ve domatesleri dizdikten sonra balıkların üzerine çok az sıvı yağ ve karabiber gezdirin.200 derecedeki fırına verip pişirin.Yanınada bol yeşilliklerden oluşmuş bir mevsim salatası hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun

FIRINDA MANTARLI TAVUK

Daha öncede bu şekilde tavuklar yapardım ve çok lezzetli olurdu ama ilk defa mantar ekliyorum gerçekten çok beğenildi..Bundan böyle sıklıkla yapılacakatır :)

MALZEMELER

1 kg derisi çıkartılmış tavuk baget

Yarım kutu kültür mantarı

1 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı salça

1 adet domates(küp küp doğranmış)

1 yemek kaşığı zeytinyağ

karabiber,kekik,kimyon(ve arzu ettiğiniz diğer tüm baharatlar)

HAZIRLANIŞI

Bagetleri güzelce yıkadım ve suyunu süzdüm.Derince bir kabın içerisine soğanı küçük küpler şeklinde doğradım.Zeytinyağ,salça,domates ve baharatları ekledim karıştıdım.Bagetleri tek tek alıp elimle bu harcı yedirdim.Tüm bagetleri bitirdikten sonra kabın üzerini streç filmle kapattım ve yaklaşık olarak 4-5 saat buzdolabında beklettim.Dinlendirdikten sonra bu karışımın üzerine mantarları doğradım ve 10 dk. kadarda bu şekilde beklettim.Fırın poşetine tüm malzemeyi doldurdum ve birkaç yerinden kürdan yardımıyla deldim.200 derecedeki fırına verdim ve nar gibi kızarttım :)

Afiyet olsun

TAVUK ŞİŞ ve URFADAN GÖRÜNTÜLERE DEVAM...

MALZEMELER
2 adet tavuk göğüs eti
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tahta şişler

HAZIRLANIŞI
Tavuk göğüs etlerini kare kare doğrayın. Zeytinyağına bulayıp çok az tuz serpin.Şişlere geçirin ve yaklaşık 220 derecedeki fırında pişene kadar kızartın.

Afiyet olsun

BALIKLI GÖL...

Balıklı gölde ağaçlar ve kuşların o güzel sesleri eşliğinde urfa kebap yemeden gitmek olmazdı..

Yemeğimizi yedik eee şöyle bi çarşıları dolaşma zamanı...

BAKIRCILAR ÇARŞISI...
Urfa denince akla gelen ilk şeylerden biri olan pul biber için oluşturulan
İsotçu Çarşısı'nın yanı sıra, neredeyse her meslek dalı için bir çarşı var şehirde.Bıçakçı, keçeci, kürkçü, çadırcı, kazancı, pamukçu ve koltukçu çarşıları bunlardan bazıları. Ama tüm bu çarşılar içinde en özel yere sahip olan bence Bakırcılar Çarşısı...

Bu çarşıdan çıkmak istemedim ustaların bakıra vuruş sesleri ellerinden çıkan harika eserler...

İşte bir bakır ustası beni kırmayıp fotoğraf çekmek istememi geri çevirmedi ona çok teşekkür ediyorumm...

Bakırcılar çarşısından aldığım elişi bakır bir sahan...

KISA BİR MOLA ve KÜNEFE

Urfaya gelipde künefenin tadına bakmadan olurmu..

Kaldığımız yerden devam...

TARİHİ URFA ÇARŞISI...

Onlarca farklı mesleğin icra edildiği ve sayısız ürünün satıldığı tarihi kapalı çarşı Urfa'nın alışveriş merkezi sanki...

TAVUK ŞİNİTZEL

MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
2 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Tavuk etlerini döverek inceltin.Yumurtaları çırpın ve tavuk etlerini önce una, sonra yumurtaya son olarakta galeta ununa bulayın.Sıvıyağı tavada kızdırıp etleri iki taraflı kızartın.Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun
özlem

FIRINDA SOSLU TAVUK KANAT

MALZEMELER
10 adet kanat
1 çorba kaşığı salça
kırmızı pul biber,kekik
ve damak zevkinize göre dilediğiniz tüm baharatlar

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kanatları ocağımızda bir güzel tüsüleyelim.Daha sonra bol suda yıkayıp süzülmeye bırakalım.Diğer bir tarafta salça,birazcık sıvıyağ,pulbiber ve kekik'i karıştıralım.Kanatları bu karışımın içine atalım ve elimizle kanatların heryerine sürelim.Kanatların üzerini streç film ile kaplayıp 5-6 saat buzdolabında bekletelim.Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve kanatları bu tepsiye dizelim.200-220derecedki fırında kanatların ön ve arka kısımlarını çevirerek pişirelim.

Afiyet Olsun
Özlem

İSTAVRİT TAVA

MALZEMELER
1 kg istavrit
1 su bardağı kadar mısır unu
biraz sıvıyağ ve tuz
üzerine dilerseniz limon

HAZIRLANIŞI
İstavritlerin kafalarını ayıkladıktan sonra karınları açıp temizleyin.Bol suda yıkayıp süzün ve tuzlayın.Balıkları tuzladıktan sonra tek tekhepsini mısır ununa bulayın.Büyükçe ve kapaklı bir tavaya biraz yağ koyun ve kızdırın.Balıkları dizin.3-4 dakika kadar sonra tavanın kapağını kapatıp diğer taraflarını çevirip pişirin.Servis tabağına alın.Aynı işlemi kalan balıklara da uygulayın.Bu yemeğin yanında yeşil veya mevsim salatası verebilir,biz kıvırcık salatası tercih ettik..

Püf NoktasıBalıklar unlandıktan sonra, tavanın kapağına kuyruk tarafları içe gelecek şekilde yuvarlak olarak önceden dizilip kızgın tavaya kaydırılarak pişirilirse pişme işlemi hızlandırılmış olur.

FIRIN POŞETİN'de TAVUK BAGET

MALZEMELER
8 adet tavuk baget
2 çorba kaşığı salça
nane,karabiber,kekik
kimyon,kırmızı biber
damak zevkinize göre diğer tüm baharatlar
biraz sıvı yağ
3 orta boy patates

HAZIRLANIŞI
Bir kapda bagetler ve patatesler hariç diğer tüm malzemeleri karıştırıp bir harç elde edelim daha sonra bu harca bagetleri buluyalım ve yaklaşık 5 saat buzdolabında bekletelim.Daha sonra yanmaz fırın poşetine tavuklarımızı yerleştirelim.Patatesleride küp küp doğrayıp içine koyalım ve poşetimizi sıkıça bağlayalım.

Birkaç yerinden kürdan yardımıyla delip 200 derecedeki fırına verelim.Tavuklar ve patatesler pamuk gibi oluyorlar ve çok lezzetli bir yemek oluyor denemenizi tavsiye ederim..

Afiyet olsun
özlem