28 Mart 2009 Cumartesi

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA


Yazın son barbunyasını da pişirdim :) yazın hazırlayıp dondurucuya koyup kışın bolbol tükettiğimiz yiyeceklerden biridir barnunya,çok severek tüketiyoruz..Barbunyanın birçok faydası var internette okudum ve sizlerle paylaşmak istedim ; Barbunya , fasulye, börülce gibi böbrek şeklindeki besinler, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, bakır içerir. Diyetisyenler tarafından önerilen lif bakımından zengin, düşük yağlı, kalorili besinlerdir. Kronik kalp hastalıkları, kanser gibi hastalıklara karşı da koruyucudur.


Barbunyayı daha önce yayınlamıştım buraya tıklayın ve tarife ulaşın...

24 Mart 2009 Salı

İLKBAHAR ve LİMONLU ÜZÜMLÜ KEK


Nihayet ilkbahar kendini biraz da olsa hissettirmeye başladı..Biz büyükler kadar çocuklarda kış boyu evde olmaktan çok sıkıldılar gerçi biz bu kış ne zaman güneş görsek kısa bir sürede olsa kendimizi kızımla dışarıya attık.Arkadaşım esinde benden kış boyunca "yaz gelsiiiinnn artık " namelerini duydukça çayımızı alıp sitemizin çardağında aldık soluğu..İlkbahar ikbahar ilkbaharrr işte geliyor az kaldı :) bu güzel güneşli günlerde çayınızı demleyip yanına bir dilim limonlu üzümlü kek alıp balkonunuzda baharı izlemeye ne dersiniz .. İşte kekimizin tarifi..


MALZEMELER
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet limon suyu ve rendesi
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 su bardağı kuru üzüm (yıkayıp una bulayın)
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Önce yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyin yeniden çırpın.Limon suyunu,kabuğunu,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpın.Unu yavaş yavaş ekleyin.Kek hamuru kıvamına geldikden sonra una bulanmış üzümleri ekleyin ve kaşıkla karıştırın.Kek kalıbınızı yağlayın ve kek harcını boşaltın.180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin..

23 Mart 2009 Pazartesi

SÖĞÜŞ TAVUK (HAŞLAMA)


Özellikle soğuk kış aylarında severek yediğim ve sık yaptığım bir yemektir.Doktorlar da tavuk suyunun gribe iyi geldiğini söylüyorlar..Tavuk suyunu çorba yapmadan içine limon sıkıp içebilirim :) Bu yemeği dana eti olarakda yapabilirsiniz çok lezzetli oluyor umarım beğenirsiniz.. afiyetler olsun !

MALZEMELER
6 adet tavuk baget yada 1 bütün tavuk
1 adet orta boy soğan yada bir kaç tane arpacık soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
4-5 adet tane karabiber
bir kaç dal maydanoz ,tuz
çok az zeytin yağ
Arzuya göre limon

HAZIRLANIŞI
Bagetleri iyice yıkayıp içi su dolu büyükçe bir tenceye alın ve ocakda biraz kaynatın.Üzerinde biriken köpükleri ara ara temizleyin.Daha sonra soyup halka olarak doğradığınız havucu ve dörde böldüğünüz patatesi içine atın.Soğanı soyup lezzet katması için bütün olarak atın.Tane karabiberleri ve tuzunu ilave edin.Tavuk ve sebzeler piştikten sonra ocağın altını kapatın ve doğradığınız maydanozları ilave edin üzerine biraz zeytinyağ gezdirin..Ilık olarak servis edin ve isterseniz üzerine birkaç damla limon damlatın..

22 Mart 2009 Pazar

SÜTLAÇ



MALZEMELER
2 kilo süt
1 su bardağı kadar pirinç
2 su bardağı toz şeker (arzuya göre biraz daha ekleyebilirsiniz)
1 paket vanilya
Damla sakızı(arzuya göre)
HAZIRLANIŞI
Süt ve şeker kaynatılır ve yıkanmış pirinçler içine atılır.Pirinçler pişene ve biraz koyulaşana kadar kaynatılır.Kapatmaya yakın yada kapattıktan sonra içine vanilya eklenir ve sıcakken kaselere boşaltılır.Oda sıcaklığına geldikden sonra buzdolabında bekletilip servis sırasında tarçınla süslenir.(eğer sütlaç çok sıvı ise 1 yemek kaşığı dolusu pirinç ununu çok az süt ile eritip kaynayan sütlaca ilave edebilirsiniz)
aifiyet olsun

20 Mart 2009 Cuma

KABAK DOLMASI


MALZEMELER
4 adet kabak
1 adet soğan
Kıyma
(az veya bol kıymalı olabilir biz az kıymalı seviyoruz)
2 çay bardağı kadar pirinç
2 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı salça , zeytinyağ
dereotu,tuz ,nane (arzuya göre diğer baharatlar)

HAZIRLANIŞI
Soğanı rendeleyin.Üzerine salça hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın ve kabakları delmeden oyun.Hazırladığınız harcı kabaklara eşit şekilde doldurun.Tencereye dik bir şekilde yerleştirin.Diğer bir tarafta salçaya biraz sıcak su ve zeytinyağ ilave edip salçayı iyice ezin ve dolmaların kenarından tenceye boşaltın.Dolmanın suyu kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kabaklar yumuşayıp kıymalar pişince ocaktan alın ve yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun

18 Mart 2009 Çarşamba

BEŞAMEL SOSLU MANTAR SOTE


MALZEMELER
1 kutu kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2 adet sivri yeşil biber
3 adet domates rendesi(ben yazın yaptığım dometes suyunu kullandım)
Tuz ve dilediğiniz baharatlar (kekik,karabiber kırmızı acı pul biber)

Beşamel Sosu İçin ;
1 yemek kaşığı tereyağ
Çok az sıvıyağ
3 kaşık un ve süt
Üzerine kaşar peynir rendesi

HAZIRLANIŞI
Tencereye çok az sıvıyağ koyup rendelediğiniz soğanı ve küçük halkalar halinde kestiğiniz biberleri ilave edin ve biraz kavurun.Üzerlerine iyice yıkadığınız ve doğradığınız(çok küçük doğramayın) mantarları da ilave edin ve harlı ateşte biraz pişirin.Daha sonra domates rendesini tuzunu ve baharatlarınıda ilave edip kısık ateşte kendi suyu ile pişirin.Suyunu çekince altını kapatıp borcama dökün.Üzerine yukarıdaki malzemelerle hazırladığınız beşamel sosunu dökün ve rendelediğiniz kaşarları serpin.200 derecedeki fırına verin ve kaşarlar eriyip kızarınca alın.

17 Mart 2009 Salı

MISIR UNLU KURABİYE


Çok lezzetli bir kurabiye mısır unu sevenlere duyurulur !!

MALZEMELER
100 gr. tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1,5 - 2 su bardağı kadar mısır unu
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Margarin,sıvı yağ ve şekeri mikserle çırpın.Daha sonra yumurta, süt,mısır unu ve kabartma tozunu ilave edin.Unu azar azar ekleyin ve yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayıp şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 190 dereceki önceden ısıtılmış fırında pişirin.Kurabiyeleri çok fazla pişirmeyin hafif pempeleşince fırından alın.. (37 adet kurabiye elde ettim)

Afiyet olsun


13 Mart 2009 Cuma

YENİDEN YEPYENİ TARİFLERLE MERHABA ve UN HELVASI



"Çok uzun zaman oldu sayfama uğramayalı..Sizlerden uzun bir süre ayrı kaldık.Aslında bu zorunlu bir ayrılk değildi.Sanırım biraz sıkılmıştım ve ara vermek istedim.Ama eksilikğini hissettim değil ve yeniden buradayım :) sizlerle yepyeni tariflerle birlikteyim..Beni yorumlarımla yanlız bırakmayan ve beni merak eden herkeze sonsuz teşekkürler.."

Aşağıda arkadaşımın kızı dila için yaptığım un helvasının tarifini veriyorum umarım dener ve beğenirsiniz..

UN HELVASI
Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
50 gr kadar tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle tencerede şeker ve suyu kaynatın (şekerin erimesi yeterli olacaktır)
Daha sonra teflon bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyup ısıtın üzerine unu ilave edip kavurmaya başlayın.Ben tam olarak 30dk. kısık ateşte kavurdum.Unun rengi döndükten sonra hazırladığımız şekerli suyu azar azar ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın.Un şerbetini çekene kadar ateşten almayın daha sonra altını kapatıp üzerine kağıt havlu serip demlenmeye bırakın.Şekil verip ılık servis yapın.


Afiyet olsun...