28 Ağustos 2007 Salı

SEMİZOTU YEMEĞİ


MALZEMELER
1 demet semizotu
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı pirinç
Zeytinyağ,tuz

HAZIRLANIŞI
Semizotunu ayıklayıp temizleyin ve bol suda iyice yıkayın.Tencereye zeytinyağını koyun ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.Daha sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurun ve semizotlarını ekleyin.Üzerine çıkacak kadar su ekleyin (fazla olmasın)Biraz kaynadıktan sonra pirinci ve tuzu ekleyin kısık ateşte pişirin..

Afiyet olsun

27 Ağustos 2007 Pazartesi

BERAT KANDİLİ ve UN HELVASI

"Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla'ya sunacagı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacagı umut, huzur ve müjde gecesidir.

Kandiliniz mübarek Dualarınız kabul olsun.! (amin)"


MALZEMELER
100 gr tereyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı ceviz kırığı

HAZIRLANIŞI
Şekeri ve suyu şeker iyice eriyene kadar ısıtın ve soğumaya bırakın.

Yağı teflon tavaya koyup eritin üzerine unu ilave edip un pembeleşimceye kadar (ben yaklaşık 25 dk. kavurdum) kavurun.Dahasonra ceviz kırıklarını da ilave edip biraz daha kavurun.Daha sonra soğuyan şerbeti ilave edip topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın ve şerbet kendini çekince ateşten alıp demlenmeye bırakın.Bir yemek kaşığı yardımıyla şekil verip komşularınıza bu güzel günde ikram edin...

Afiyet olsun

25 Ağustos 2007 Cumartesi

MUZLU PRAMİT PASTA


Bu sıcak yaz günlerinde şerbetli tatlılar yerine sütlü,hafif ve daha da önemlisi pratik tatlıları tercih ediyorum.Geçenlerde sevgili ayşe yaman'ın sayfasını ziyaret ediyordum bu tatlıyı gördüm ve hemen denedim.Harika oldu kesinlikle tavsiye ediyorum..Teşekkürler Ayşeciğim...

Tarifi ayşenin sayfasından bulabilirsiniz ben sadece muzlu puding yerine Piyale cappucino aromalı puding kullandım..

Afiyet olsun

21 Ağustos 2007 Salı

BENDE MANTI YAPTIM :))

Geçenlerde canım nasıl mantı istedi bilemezsiniz.Yakınlarda yufkacı var hazır alsam sevmiyorum kendimde yapmadım bu güne kadar hep annem yaptı biz yedik.Cesaretimde yok mantı açmaya..Acaba nasıl olur nasıl olur diye düşünürken annemi aradım ve tarifini istedim :) Bismillah diye başladım ve sonuç ortada..Eşim çok beğendi kızım ucundan bile almadı bense bayıla bayıla yedim..Tabi annemin yaptığına benzemedi ama nefsimizi körledik :)) Umarım sizlerde beğenirsiniz....
MALZEMELER
Hamuru için;

Un , su ve tuz

İç Malzemesi
Kıyma , Soğan , Biraz karabiber ve tuz

Üzeri için;
Sarımsaklı yada sade yoğurt,nane ve yağda biraz kızdırılmış kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırıp ne çok yumuşak nede çok sert bir hamur elde ettim.Daha sonra hamuru merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açtım ve şekildeki gibi kestim.İç harcı için soğanları rendeledim(çok ince) ve diğer malzemeleri ekledim ve kestiğim karelere bir çay kaşığı kadar koydum(içi bol olunca daha çok seviyorum).Aşağıdaki şekildeki gibi her ucu birleştirip kapattım.Tüm hamurlar bitene kadar devam ettim ve bu arada ateşe içine biraz tuz ve sıvı yağ koyduğum tencereyi kaynamaya bıraktım.Su kaynadıktan sonra mantıları suya atıp pişirdim.Piştikten sonra 1 su bardağı soğuk suyu tencereye döküp kapağını kapattım ve 5 dk. sonra servis yaptım...mmmmmmmmm :))

Afiyet olsun


9 Ağustos 2007 Perşembe

FIRINDA MANTARLI TAVUK

Daha öncede bu şekilde tavuklar yapardım ve çok lezzetli olurdu ama ilk defa mantar ekliyorum gerçekten çok beğenildi..Bundan böyle sıklıkla yapılacakatır :)

MALZEMELER
1 kg derisi çıkartılmış tavuk baget
Yarım kutu kültür mantarı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 adet domates(küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
karabiber,kekik,kimyon(ve arzu ettiğiniz diğer tüm baharatlar)

HAZIRLANIŞI
Bagetleri güzelce yıkadım ve suyunu süzdüm.Derince bir kabın içerisine soğanı küçük küpler şeklinde doğradım.Zeytinyağ,salça,domates ve baharatları ekledim karıştıdım.Bagetleri tek tek alıp elimle bu harcı yedirdim.Tüm bagetleri bitirdikten sonra kabın üzerini streç filmle kapattım ve yaklaşık olarak 4-5 saat buzdolabında beklettim.Dinlendirdikten sonra bu karışımın üzerine mantarları doğradım ve 10 dk. kadarda bu şekilde beklettim.Fırın poşetine tüm malzemeyi doldurdum ve birkaç yerinden kürdan yardımıyla deldim.200 derecedeki fırına verdim ve nar gibi kızarttım :)
Afiyet olsun

5 Ağustos 2007 Pazar

KOLAY KURABİYE ve NİHANLA BULUŞMA


Dün çok güzel bir gündü sevgili nihanla buluştuk tanıştık.. Çok içten ve samimi biri sanki yıllardır tanışıyoruz gibi..Güzel vakit geçirdik oğlunu,eşini ve kayınvalidesini de tanıma şansı buldum..Nihancığım gene o marifetli elleriyle bize pastane poğaçası yaptı..Nihancığım seni tanıdığıma çok ama çok sevindim canım umarım yeniden türkiyeye geldiğinizde görüşme fırsatı bulabiliriz...

Gelelim kolay kurabiyemin tarifine..Bu kurabiye çok lezzetli oluyor ve çokda pratik yaklaşık 30 adet kadar çıktı..


MALZEMELER
2 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu ve vanilya Aldığı kadar un Üzerine toz şeker yada hindistan cevizi,

HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp toz şekere yada hindistan cevizine batırın.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırına verip üzerleri hafif pembeleşince fırından alın ve ılık servis edin..

afiyet olsun

İZMİR KÖFTE

MALZEMELER
Yarım kg kıyma
1 yumurta
1 orta boy soğan
Biraz ufalanmış bayat ekmek içi
Karabiber, kimyon,kırmızı pul biber ve tuz (arzuya göre diğer baharatlar)
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su ve biraz sıvıyağ

HAZIRLANIŞI,
Patatesleri kalınca doğrayıp, yağda kızartın.Kıyma,ekmek,yumurta,soğan ve baharatlarla birlikte köfteyi yoğurup şekillendirin.Teflon tavaya çok az yağ dökün önlü arkalı pişirin.Salçayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile ısıya dayanıklı borcamda biraz çevirin ve sıcak suyu ekleyerek sulandırın. Borcama önce patatesleri daha sonra köfteleri dizip 15-20 dk. kadar fırına verin..

Afiyet olsun