İZMİR KÖFTE (farklı versiyon)

MALZEMELER
Kıyma
1 yumurta
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
Biraz ufalanmış bayat ekmek içi
Karabiber, kimyon,kırmızı pul biber ve tuz (arzuya göre diğer baharatlar)
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su ve biraz sıvıyağ
1 adet domates

HAZIRLANIŞI
Patatesleri halka şeklinde kalınca doğrayıp, yağda kızartın.Kıyma,ekmek,yumurta,soğan ve baharatlarla birlikte köfteyi yoğurup yuvarlak şekil verin.Teflon tavaya çok az yağlayıp önlü arkalı pişirin.Daha sonra borcama yuvarlak olarak kızarttığınız patatesleri dizin ve üzerlerine 1 adet köfte koyun.Köftelerin üzerine domates koyup kürdana saplayın.Salçayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve sıcak su ile eritin içine tuzunuda ekleyin ve borcama dökün ve 15-20 dk. kadar fırında pişirin...

Afiyet olsun

MEKANIN CENNET OLSUN...

Bugün öğretmenler günü onun günü..!!

Sevgili arkadaşımız (büyülüyen mutfak kokusu) Esrayı kaybettiğimizi duyduğumdan buyana içim acıyor.Yazacak pek fazla bişey bulamıyorum onu hiç unutmayacağım..Ama herşey ALLAH'dan..Rabbimiz ona rahmet eylesin..Yakınlarınada sabırlar versin.. Mekanın cennet olsun güzel öğretmen....

http://esranintaziyedefteri.blogspot.com/

BAHARATLI ÜZÜMLÜ NEFİS KEK

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı dolusu mahlep tozu
1 çay kaşığı dolusu toz zencefil
1 çay kaşığı dolusu yenibahar ve tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı nişasta
kabartma tozu ve vanilya
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Çırpma kabında yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım.Üzerine süt ve yağı ilave edip çırpmaya devam edelim.Daha sonra nişastayı,tüm baharatları,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yeniden çırpalım.En son aldığı kadar unu eleyerek ilave edelim ve çırpalım.Kuru üzümleri una bulayarak ilave edelim ve tahta kaşıkla karıştıralım.Yağlanmış kek kalıbına boşaltalım ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirelim...

Afiyet olsun

PATLICANLI ZARF BÖREĞİ

Patlıcanlı börek sevenlere duyurulur bu böreği mutlaka deneyin bayılcaksınız :))

MALZEMELER

2 adet yufka

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı su

1 yumurta sarısı (üzeri için)
susam ve çörek otu

İç malzemesi;

2 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet domates
1 adet sivri biber

tuz ve karabiber

sıvıyağ

İç malzemesi için; patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 10-15 dk. bekletin.Tencereye sıvıyağı ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun.Doğradığınız biberleri ilave edip biraz daha kavurun.Sonra tuzlu suda bekletip yıkadığınız patlıcanları atıp kavurun ve üzerine domatesi rendeleyip tuzunu ve karabiberini ilave edin patlıcanlar pişince altını kapatın soğumaya bırakın...

HAZIRLANIŞI

Su ve yağı iyice çırıpın.Tezgaha bir adet yufkayı serin ve hertarafına su-yağ karışımından sürün.İkince yufkayı üzerine serin ama karışımdan sürmeyin.İkinci şekildeki gibi iki ucu eşit olarak birleştirin ve kalan karışımı sürün.Daha sonra şekil üç gibi tam orta kısma harcı koyun.Kalan uçları şekil dörtte olduğu gibi birleştirin.Şekil beşte olduğu gibi zarf şeklinde katlayın ve yeniden şekil altıda olduğu gibi katladığınız zarf şeklindeki böreği uçlarından yeniden katlayıp bıçakla 8 parça şeklinde kesin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip 180 deredeki önceden ısıtılmış fırında pişirin...

ÇITIR ÇITIR TAVUK BAGET

Kızımın en sevdiği menü patates ve tavuk kızartması.. :)

MALZEMELER
6 adet tavuk baget (derisiz)
1 adet yumurta
yarım su bardağı galeta unu
kızartma için yağ

HAZIRLANIŞI
Öncelikle tavukları temizleyip güzelce yıkayıp bol suda haşlayın (suyunu dökmeyin çorba yapabilirsiniz.)Sonra haşlanmış bagetleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda heryeri pişine kadar kızartın ve patates kızartması eşliğinde servis yapın...

afiyet olsun